Grießflammeri mit Fruchtsaft (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 19 %
Kohlenhydrate 70 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 55 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	84 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	353 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	420 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	15 g (≈ 6 % NW) 6 %	17 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	0,38 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	81 g (≈ 3 % NW) 3 %	96 g (≈ 3 %) 3 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	19 µg (63 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg (≈ 3 %) 3 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	19 µg	22 µg
Retinol	18 µg (60 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	10 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	17 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	74 µg (≈ 6 % NW) 6 %	88 µg (≈ 7 %) 7 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	103 µg (≈ 1 % NW) 1 %	123 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	553 µg (≈ 3 % NW) 3 %	658 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	189 µg (≈ 3 % NW) 3 %	225 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	24 µg (≈ 2 % NW) 2 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	4 µg (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,1 µg (≈ 3 % NW) 3 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	520 µg (10 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	619 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,07 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,08 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	119 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	142 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	5 µg (≈ 7 %) 7 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,08 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,09 g (≈ 2 %) 2 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,08 :1
PRAL-Wert	0,5 mEq
Natrium	25 mg (≈ 2 % NW) 2 %	30 mg (≈ 2 %) 2 %	1.500 mg
Kalium	74 mg (≈ 2 % NW) 2 %	88 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	53 mg (≈ 5 % NW) 5 %	63 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	7 mg (≈ 2 % NW) 2 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	24 mg	29 mg
Chlorid	51 mg (≈ 2 % NW) 2 %	61 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	157 µg (≈ 1 % NW) 1 %	187 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	361 µg (≈ 4 % NW) 4 %	430 µg (≈ 5 %) 5 %	8.500 µg
Kupfer	20 µg (≈ 2 % NW) 2 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	42 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	12 µg (≈ 0 % NW) 0 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	11 g (≈ 22 % NW) 22 %	13 g (≈ 27 %) 27 %	50 g
Netto-KH	14 g	17 g
Broteinheiten	1,22 BE	1,45 BE
Broteinheiten	1,46 BE	1,74 BE
Broteinheiten	0,98 BE	1,16 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	7 mg	8 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	7 mg	8 mg
Glucose (Traubenzucker)	49 mg	58 mg
Fructose (Fruchtzucker)	83 mg	99 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	132 mg	157 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.106 mg	10.840 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	1.986 mg	2.364 mg
Disaccharide (2 M)	11.092 mg	13.205 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	21 mg	25 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	4 mg	5 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	3.396 mg	4.043 mg
Polysaccharide (> 9 M)	3.396 mg	4.043 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	123 %
Isoleucin	117 mg (≈ 8 % NW) 8 %	139 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	188 mg (≈ 6 % NW) 6 %	224 mg (≈ 8 %) 8 %	2.925 mg
Lysin	129 mg (≈ 6 % NW) 6 %	154 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	49 mg (≈ 6 % NW) 6 %	58 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	105 mg (≈ 34 % NW) 34 %	125 mg (≈ 40 %) 40 %	310 mg
Tyrosin	91 mg (≈ 5 % NW) 5 %	108 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Threonin	87 mg (≈ 8 % NW) 8 %	104 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	27 mg (≈ 9 % NW) 9 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	134 mg (≈ 7 % NW) 7 %	160 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	88 mg	105 mg
Histidin	49 mg (≈ 7 % NW) 7 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.091 mg	1.299 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	80 mg	95 mg
Asparaginsäure	157 mg	187 mg
Glutaminsäure	463 mg	551 mg
Glycin	61 mg	73 mg
Prolin	196 mg	233 mg
Serin	119 mg	142 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	1.076 mg	1.281 mg
Harnsäure	4 mg	5 mg
Purin	2 mg	2 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	31 mg	37 mg
Omega 6 Fettsäuren	81 mg	96 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,61 :1	3,11
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	13,97 :1	16,63
Butansäure / Buttersäure	50 mg	60 mg
Hexansäure / Capronsäure	32 mg	38 mg
Octansäure / Caprylsäure	18 mg	21 mg
Decansäure / Caprinsäure	37 mg	44 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	46 mg	55 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	148 mg	176 mg
Pentadecansäure	17 mg	20 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	447 mg	532 mg
Heptadecansäure	13 mg	15 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	161 mg	192 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	9 mg	11 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	978 mg	1.164 mg
Tetradecensäure	19 mg	23 mg
Pentadecensäure	9 mg	11 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	45 mg	54 mg
Heptadecensäure	14 mg	17 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	466 mg	555 mg
Eicosensäure	3 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	556 mg	662 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	79 mg	94 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	28 mg	33 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	2 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	3 mg	4 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	112 mg	133 mg
Langkettige Fettsäuren	1.509 mg	1.796 mg
Glycerin und Lipoide	140 mg	167 mg
Cholesterin	15 mg	18 mg
Kurzkettige Fettsäuren	82 mg	98 mg
Mittelkettige Fettsäuren	55 mg	65 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	148 mg	176 mg
Poly-Hexosen	109 mg	130 mg
Poly-Uronsäure	37 mg	44 mg
Cellulose	72 mg	86 mg
Lignin	18 mg	21 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	95 mg	113 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	288 mg	343 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,8 P	2,1 P
P2	2,2 P	2,7 P
P3	3,8 P	4,5 P
P4	3,8 P	4,5 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,09 g	0,11 g
Rohasche	0,4 g	0,4 g
Rohfaser	0,3 g	0,3 g
Rohfett	1,8 g	2,1 g
Rohprotein	2,2 g	2,6 g

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